Bistec con salsa chimichurri

Por:

Univision

No cabe duda que el bistec es el tipo de alimentos que hace agua la boca. Por esa razón, hoy te proponemos un añadido extra para condimentar el bistec con estilo y originalidad: se trata de la salsa chimichurri.

La salsa chimichurri agrega sabores frescos y un colorido verdoso a la carne asada, un complemento realmente exquisito que gustará y encantará hasta los paladares más exigentes ¿Quieres lucirte esta noche con una cena romántica? Entonces prepara un rico bistec con salsa chimichurri. ¡No te arrepentirás!

Ingredientes:

Salsa de Chimichurri

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3 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimienta molida gruesa
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta roja
2 chalotas peladas y cortadas en cuatro
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de jugo de limón fresco
3 tazas de perejil rizado
2 tazas de cilantro
1 taza de menta fresca

Filete:

6 a 8 onzas de bistec (1 pulgada de grosor)
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida

Preparación:

Para preparar la salsa chimichurri coloca en una licuadora los siguientes ingredientes: ajo, pimienta molida, sal, pimienta roja, chalotas, jugo de limón, vinagre de vino tinto y un poco de aceite de oliva. Remueve hasta emulsionar e incorpora el perejil rizado, las 2 tazas de cilantro y la menta fresca. Vuelve a licuar hasta que se forme una salsa espesa y de color verde. Sirve en un depósito.

Prepara la parrilla. En caso de tener la carne en la nevera, retírala y espera hasta que llegue a una temperatura adecuada. Cepilla ambos lados de cada filete con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta al gusto.

Coloca la carne en la rejilla de la parrilla y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos de cocción para cada lado. Cuando la carne esté cocida, coloca el filete en un plato limpio y deja reposar por unos minutos.

Para servir mezcla el bistec con varias cucharas de salsa chimichurri. Puedes acompañar el plato con una guarnición, como por ejemplo papas fritas. ¡Eso es todo!