Burrito de huevo, hash brown y tocino

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. 2 papas rojas rayadas
2. 2 cucharadas
3. 5 huevos grandes (2 huevos por burrito, 1 para hash brown)
4. 1/3 de taza de leche
5. 2 cucharadas de mantequilla
6. 2 tortillas de harina grandes
7. ½ taza de queso cheddar rallado
8. 1 aguacate maduro, en rodajas
9. 4 rebanadas de tocino frito
10. Salsa para acompañar (opcional)
11. Sal y pimienta al gusto

1. Para el hash brown mezcla en un recipiente las dos papas (previamente enjuagadas y bien escurridas) con un huevo, 2 cucharadas de harina, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y reserva.
2. En un recipiente mezcla los huevos con la leche, sal y pimienta al gusto. Bate hasta mezclar.
3. En un sartén a fuego medio calienta suficiente aceite, una vez caliente añade una porción del hash brown y fríe durante 8 minutos o hasta que dore por ambas partes. Cuando esté listo, retira del aceite y deja reposar en una servilleta para que absorba el excedente de aceite.
4. Mientras tanto, en un sartén derrite la mantequilla y cocina los huevos revueltos al gusto.
5. Para empezar a montar el burrito, calienta previamente las tortillas de harina, incorpora el hash brown, el huevo batido, 2 tiras de tocino frito, aguacate y queso cheddar rallado.
6. Envuelve el burrito doblando los lados y enrollar bien.
7. ¡A comer!