Delicioso y saludable bacalao al estilo Mediterráneo

El bacalao salado es una de las comidas tradicionales de Pascua, y muchas no conocemos otra forma de prepararlo que en las recetas de Pascua.

Pero el bacalao es un pescado que también es delicioso fresco, y además muy saludable y nutritivo.

Al ser un pescado blanco, posee un bajo contenido graso y es una notable fuente de vitaminas B1, B2, B6 y B9 y el codiciado ácido graso omega 3, tan beneficioso para la salud. Si te estás preguntando cómo preparar este delicioso y saludable pescado para aprovechar al máximo sus beneficios, ¡prueba esta receta de  bacalao al estilo Mediterráneo!

Ingredientes:

• 1 taza de salsa marinara
• 2 calabacines medianos, picados
• 4 filetes de bacalao
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
• 500 gr de espinaca

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Preparación:

En una sartén combina la salsa marinara y el calabacín. Calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente.

Espolvorea el bacalao con 1/4 cucharadita de sal y pimienta; añádelo a la salsa cocinándose a fuego lento.

Tapa y cocina durante 7 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco.

Mientras cocinas el bacalao en la salsa, coloca el aceite de oliva en una olla y llévala a fuego medio.

Agrega el ajo y el pimiento rojo picado. Cocina 1 minuto, revolviendo.

Añade las espinacas y 1/8 de cucharadita de sal.

Tapa y cocina por 5 minutos, o hasta que la espinaca se haya marchitado, revolviendo ocasionalmente.

Para servir el bacalao al estilo Mediterráneo, acomoda las espinacas en cada plato y encima el filete de bacalao con la salsa.