Guacamole, tan versátil como exquisito para comer a cualquier hora del día con éstos trucos que tienen los profesionales
Esta es la receta de guacamole que usan los mejores chefs
Cómo se suele decir cada maestrito con su librito, y es por eso que compartimos contigo ese toque especial que cada chef tiene a la hora de preparar su propio guacamole.
El chef Alton Brown

Él propone machacar todos los ingredientes con un pisa papas y a continuación dejarlo al menos unas dos horas reposando para conseguir una verdadera combinación marinada. ¿Cómo lo hace? ¡Te lo contamos!
Ingredientes
- 3 aguacates maduros cortados por la mitad y sin hueso ni piel
- 1 limón mediano
- ½ cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimienta cayena
- ½ cebolla mediana cortada en cubitos
- 2 pequeños tomates sin semillas y cortados en cubitos
- 1 diente de ajo grande picado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de jalapeño picado
Preparación
En un cuenco grande mezcla el aguacate con el limón, luego añade la sal, el comino y la pimienta y machaca con el pisa papas (no demasiado), luego agregar la cebolla, los tomates, el ajo, el cilantro y el jalapeño y vuelve a mezclar.
Por ultimo deja reposar durante dos horas fuera de la nevera y tapado con un film plástico.
Aguacate Shell en dados: Chef Bobby Flay

Ingredientes
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 3 cucharadas de cebolla roja picada
- Aceite de canola optativo
- 3 aguacates maduro sin semillas ni piel y cortados en cubitos
- Jugo de 2 limones
- 1 o 2 jalapeños picados
- Sal y pimienta recién molida negra
Preparación
Su idea de guacamole es la de obtener una textura gruesa por eso mezcla todos los ingredientes y los machaca con un tenedor (solo un poco) a excepción del cilantro y la cebolla que deben triturarse.
Receta alternativa de Marcela Valladolid

Ingredientes
- 2 aguacates maduros, pelados, sin semillas y cortado en cubitos
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 Chile sin semillas desvenado y picado fino
- Jugo de un limón
- ½ cebolla blanca picada
- Sal kosher
- Chips de tortilla o verduras frescas para acompañar
Preparación
En un cuenco colocar el aguacate en cubos y pisar con un tenedor, luego añadir el cilantro , el Chile, el jugo de limón, la cebolla y la sal servir acompañado de tortillas o verduras, etc.
¿Qué piensas de éstas recetas de chef expertos en guacamole?