Para reponer energía después de una larga semana de trabajo, nada mejor que una abundante comida. Prueba esta receta de estofado de chili con carne para comenzar con ánimo y energía una nueva semana.
Estofado de carne con carne en 10 minutos
Por:
UnivisionPuedes usar carne de costillas estofadas y succotash que te haya sobrado del almuerzo o cena del día anterior. Así, solo tardarás unos 10 minutos en preparar este plato.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de maíz
- 1/2 cebolla, picada
- 1 chile jalapeño, sin tallo, sin semillas y picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- Carne de 2 costillas estofadas, cortada en cubos
- 1 tomate maduro, sin semillas y picado en trozos grandes
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de caldo de costillas estofadas
- 2 tazas de succotash de chile
Preparación:
Primero, calienta el aceite en una olla. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio-alto durante 1 minuto.
Añade el pimiento jalapeño, el comino y el chile en polvo, y cocina por otros 30 segundos. Entonces, agrega la carne y revuelve durante 1 minuto.
Agrega el tomate y el caldo, calienta hasta que hierva. Cocina a fuego lento durante 2 minutos. Agrega el succotash y vuelve a calentar antes de servir.
El chile, un ingrediente esencial en la cocina mexicana sobre todo para los estofados, tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Se ha comprobado que ayuda a bajar la presión arterial, reducir el colesterol, estimular el sistema circulatorio y, además, es un anticoagulante natural que disminuye el riesgo de sufrir un ataque cardíaco.
Si te preocupa tu peso, puedes comer chile sin remordimientos, ya que éste aporta muy pocas calorías. Una porción de 100 gr de chile jalapeño, el que incluimos en esta receta, aporta solo 27 calorías.
Además, debido a su alto contenido de vitamina C, el chile ayuda a prevenir enfermedades respiratorias y favorece la cicatrización. También, permite un mejor aprovechamiento del hierro y ayuda a mantener la piel saludable.
Si aún no incluyes el chile como un ingrediente adicional en tus comidas, atrévete con esta receta de estofado de chili con carne. Más estofados originales te esperan, intenta estofado de ternera y estofado de patatas, seguro te encantarán.
