Aprende a preparar unos deliciosos cupcakes veganos, sin gluten y bajos en calorías
¡Exquisitos! Estos cupcakes de vainilla veganos y sin gluten tienen solo 50 calorías
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Univision¿Quién no ama los cupcakes? Esos pequeños pastelitos se han ganado el corazón (y el paladar) de todas nosotras. Claro que siempre con prudencia, porque por más pequeños que sean siempre están cargados de calorías. ¡A menos que conozcas esta receta! Porque tenemos una sorpresa que estoy segura te encantará: una receta de cupcakes de vainilla veganos y sin gluten. Y por si esto fuera poco, ¡tienen solo 50 calorías cada uno!
Invita a tus amigas a dieta a tomar el té (y a las que no están a dieta también), o prepáralos para festejar un cumpleaños feliz libre de calorías. Ahora sí puedes dejarte tentar sin culpa: estos cupcakes son deliciosos y no afectarán tu cintura.
Ingredientes
- 1 y ¼ tazas de harina común, o ¾ taza de harina de almendra + ¾ taza de harina de coco
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche de almendras
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ⅓ taza de puré de manzana
- 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Preparación
Precalienta el horno a 180 º C. Forra un molde para muffins con 12 moldes de papel y deja a un lado. En un tazón grande combina la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Añade la leche de almendras, el extracto de vainilla, el puré de manzana y el vinagre hasta obtener una masa uniforme y que la harina se haya integrado bien. Coloca ½ taza de la mezcla en un bol aparte y reserva.
Distribuye uniformemente la mezcla en los moldes de cupcakes. La mejor forma de hacerlo es utilizando una cuchara para helados. Cocina en el horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar antes de decorar.
Imagen Thinkstock
Mientras tanto, añade 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar y 1 cucharada de leche de almendras a la ½ taza de la mezcla reservada y mezcla bien. Enfría en el refrigerador hasta que los cupcakes estén completamente fríos. Distribuye el glaseado frío sobre los cupcakes antes de servir.
¿Qué te pareció esta receta de cupcakes de vainilla veganos y sin gluten con solo 50 calorías? Si te gustó, estoy segura que amarás esta receta de brownies con solo 37 calorías, ¡y es delicioso!
