Algunas personas miran con cierta sospecha los hongos. Tal vez por su forma o por su aroma particular, muchos prefieren obviarlos. Sin embargo, los que se animan a probarlos saben lo deliciosos que pueden ser. Para cocinarlos, existen diversas maneras: cada una le aporta su toque.
Fajitas con hongos portobello que puedes hacer en menos de 30 minutos
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UnivisionHoy decidimos presentarte una receta de fajitas con hongos portobello asados junto con una combinación especial de vegetales y condimentos. 30 minutos es todo lo que te llevará prepararla.
Ingredientes
- 300 gramos de hongos portobello sin tallo y cortados en rodajas
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile picante
- 1 cucharadita de paprika
- 3 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de humo líquido
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Jugo de una lima
- ⅓ de taza de pimiento amarillo
- ⅓ de taza de pimiento rojo
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla chica cortada en rodajas finas
- 5 tortillas para tacos
Paso a paso
- Coloca el aceite de coco sobre una sartén a fuego medio.
- Añade los hongos, el comino, el chile, la paprika, los ajos, la sal y la pimienta.
- Mezcla todo y deja que se cocinen durante 5 minutos o hasta que veas que los hongos han absorbido bien los condimentos.
- Agrega la cebolla, la zanahoria, los pimientos y el jugo de lima. Cocina otros 10 minutos.
- Rectifica los condimentos y retira del fuego.
- Vuelca la mezcla en las 5 tortillas y añade la salsa que prefieras (si no eres vegano puedes añadirle un sabroso roux de queso).
Imagen Thinkstock
Si bien las fajitas tradicionales llevan carne, esta alternativa está a la altura de cualquier receta clásica. Deja volar tu imaginación y anímate a incorporar los vegetales que prefieras.
Te recomendamos que las acompañes con un puré cremoso a la mostaza o unas sabrosas papas a la parmesana. Si te gusta hacer todo casero también puedes hacer la masa tú mismo en vez de comprarla.
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