Filete de pescado en salsa de tamarindo

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

1. 2 filetes de pescado
2. Jugo de medio limón
3. ½ cebolla picada finamente
4. 1 ajo picado finamente
5. ½ taza de agua
6. ½ taza de concentrado de tamarindo
7. Jugo de 1 limón
8. 2 cdas de azúcar
9. ½ cdita de sal para salsa
10. Aceite de oliva
11. Sal y pimienta al gusto

1. Salpimentar los filetes de pescado y bañar con el jugo de 2 limones. Reserva.
2. En un sartén a fuego medio, agregar una cucharada de aceite y dejar acitronar la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla comience a transparentar, agregar el concentrado de tamarindo, y la taza de agua. Revuelve bien y deja cocinar durante 1 minuto.
3. Luego agregar el jugo de limón, el azúcar y la sal. Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que se logre la consistencia deseada.
4. Mientras tanto, en otro sartén a fuego medio alto, agrega el aceite de oliva y fríe el pescado hasta dorar.
5. Para servir, coloca el pescado en el plato y bañado con bastante salsa.
6. Puedes acompañarlo con arroz.