Hamburguesas caseras: cuando las prepares con tus manos, no querrás saber nada de las compradas

Este compendio de recetas de hamburguesas te vendrá genial para variar un platillo que a todos nos encanta.

1. Hamburguesas de la realeza

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#1 Hamburguesa Rey Arturo

Ingredientes

• 2 tazas de carne molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 rebanadas de queso Camembert (por hamburguesa)
• Pan brioche
• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de champiñones salteados
• Tomate en rodajas
• 1/4 de taza de cebollas caramelizadas
• 2 rebanadas de pastrami
• Chips de calabacín, para acompañar

Antes de continuar con la próxima receta te vamos a explicar cómo se preparan los champiñones salteados, las cebollas caramelizadas y los chips de calabacín.

Para preparar los champiñones salteados, solo debes tener en cuenta que NUNCA debes lavarlos, pues absorberán toda el agua que puedan y no quedarán crocantes. Límpialos con un paño o con papel de cocina. A continuación, córtalos en trozos más o menos iguales y reserva. En una sartén, pon a calentar un poco de aceite de oliva y échalos allí. Cocínalos hasta que se doren u obtengan la consistencia deseada.

En cuanto a las cebollas caramelizadas, necesitarás cortar 1 o 2 cebollas en tiras finas y cocerlas en aceite de oliva y mantequilla por 15 minutos a fuego bajo (no dejes de revolver). A continuación, añade dos o tres cucharadas de aceite de oliva, sube el fuego y, cuando entre en ebullición, baja el fuego para continuar la cocción por otros 20 minutos o hasta que notes que ya están listas.

Por último, si quieres acompañar la receta con chips de calabacín, necesitarás cortar uno en rodajas finas, colocarlas en una bandeja de horno y añadirles sal, aceite y los condimentos que más te gusten. Finalmente, solo te resta llevarlas al horno y cocinarlas por 40 minutos. Es una sana alternativa para acompañar las hamburguesas, ¡es delicioso!

#2 La princesita

Necesitarás

• Pan brioche tostado
• 1 cucharada de mermelada de manzana
• 1 cucharada de mayonesa
• Espinacas
• Rodajas de tomate
• Carne de hamburguesa con queso camembert (te sirve la de la receta anterior)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Espárragos tempurizados para acompañar

Los espárragos tempurizados son sencillos de hacer. Solo debes tener a mano mezcla para hacer tempura, rebozarlos y freírlos por unos cuantos minutos evitando que se deshagan las puntas.

#3 La pareja real

Necesitarás

• 2 tazas de carne molida
• 1 taza de espinacas hervidas
• ½ cucharadita de cebolla rallada
• 5 rebanadas de queso cheddar
• 2 rebanadas de bacon (panceta)

Guarnición

• 1 taza de lechuga picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 pepinillo picado
• ½ cebolla morada picada
• Hojas de lechuga
• Rodajas de tomate
• Rodajas de cebolla
• Tiras de cebolla morada
• Pepinillos en rodajas
• 1 cucharada de salsa de tomate

Para acompañar

• Papas noicette
• Papas fritas

2. Hamburguesa con todo

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Ingredientes

• 300 g de carne molida
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de ajo en polvo
• 50 gramos de queso cheddar
• 50 gramos de hongos cortados en rodajas
• 1 pan para hamburguesas
• 2 lonjas de queso amarillo
• 100 gramos de aguacate
• 2 rodajas de tomate
• 1 huevo frito
• 50 gramos de cebolla caramelizada
• 50 gramos de papas chips para acompañar

3. Superhamburguesa rellena

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Necesitarás

• 300 gramos de carne molida
• 2 pizcas de pimienta negra molida
• 2 pizcas de sal
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 150 g de bacon (panceta)
• 150 g de queso crema
• 150 g de queso cheddar
• 150 g de queso parmesano rallado
• 1 cebolla grande cortada en rodajas
• 1 hoja de lechuga
• 1 tomate en rodajas
• 1 chile jalapeño cortado en rodajas

4. Hamburguesas americanas

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#1 la original

Necesitarás

• 1 taza de carne molida
• Sal, pimienta y cebolla en polvo, una cucharada
• Queso cheddar
• Pan de hamburguesa con ajonjolí
• Cebolla morada
• Tomate
• Bacon cocido
• 1 cucharada de mayonesa
• Salsa de tomate
• Hojas de lechuga

#2 El músico

Ingredientes

• Carne de hamburguesa
• 1 rodaja de chuleta
• Queso brie
• Queso cheddar
• 1 huevo
• Pan brioche para hamburguesas
• Aros de cebolla
• Salsa barbacoa
• Panceta cocida
• Papas fritas para acompañar

#3 La sureña

Necesitarás

• Carne para hamburguesas
• 1 rodaja de queso muzzarella
• Pan para hamburguesas
• Mayonesa
• Lechuga
• Bacon cocido
• Aros de cebolla
• Salsa barbacoa
• Salsa de tomate
• Para acompañar papas bravas

#4 La Casanova

Necesitarás

• Carne de hamburguesa
• Queso mozzarella
• Pan de papa para hamburguesa
• Mayonesa
• Jamón ahumado
• Champiñones salteados
• Bacon cocido
• Mostaza de Dijon
• Para acompañar, bacon y puerros salteados

5. Hamburguesa de cebolla

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Ingredientes

• 300 g de carne molida
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cebolla cortada en aros
• 1 cucharadita de queso de cabra
• 1 cucharadita de bacon (panceta) cortada en trocitos
• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado
• Aceite para freír

6. Hamburguesa de Portobello

Si eres amante de los hongos, esta es tu oportunidad de hacer algo distinto con ellos.

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Para marinar el hongo

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• ½ cucharadita de salsa de soya (soja)
• ½ cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 pizca de pimienta
• 1 hongo Portobello
• 2 rebanadas de tocino (panceta)
• 1 huevo
• 3 rebanadas de queso cheddar
• Pan para hamburguesas tostado

Para la salsa

• 2 cucharadas de salsa barbacoa
• 2 cucharadas de salsa ketchup
• ¼ de paprika
• 1 cucharada de mermelada de higo
• 1 huevo frito
• Jitomate (tomate) cortado en rodajas
• Algunas hojas de arúgula (rúcula)

7. Bocaditos de hamburguesas

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1. Cheeseburguer quesadillas

Para la salsa

• ¼ de taza de mayonesa
• ¼ de taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de jugo de pepinillo
• 1 cucharada de mostaza

Para la hamburguesa

• 2 tazas de carne molida
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 tortilla de harina de trigo
• Queso cheddar rallado, cantidad necesaria
• Rodajas de pepinillo, cantidad necesaria

2. Hamburguesa de queso con puré de papas

Necesitarás

• Aceite vegetal, cantidad necesaria
• 4 hamburguesas pequeñas
• 2 tazas de puré de papas preparado
• 4 rebanadas de bacon (panceta) cocido picado
• ½ taza de queso cheddar rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/3 de taza de semillas de sésamo
• 2 tazas de pan rallado
• Queso cheddar cortado en cubitos
• Harina
• Huevo batido
• Aceite vegetal para freír, cantidad necesaria
• Salsa para pizza

3. Hamburguesas de aros de cebolla

Ingredientes

• ½ taza de carne picada
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cebolla cortada en aros
• 1 taza de harina
• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite para freír
• Queso cheddar fundido

8. Hamburguesas europeas

Más arriba te enseñamos a preparar hamburguesas al mejor estilo americano. Ahora es el turno del viejo continente

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1. Inglaterra: la Big Ben

Ingredientes

• ½ taza de carne molida
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de ajo en polvo
• Rebanadas de queso azul
• Pan de hamburguesas
• Mayonesa
• Cebolla morada
• Berro
• Bacon (panceta) cocido

2. Grecia: Hamburguesa estilo griego

Ingredientes

• Carne para hamburguesas
• Pan para hamburguesas con semillas
• Rúcula
• Cebolla morada
• Queso feta
• Rodajas de tomate
• Aderezo italiano
• Para acompañar, ensalada griega

3. Oh, là là! Hamburguesa francesa

Ingredientes

• Carne para hamburguesa
• Fetas de queso gruyere
• Pan de hamburguesas con semillas
• Mayonesa de ajo
• Aros de cebolla
• Cebolla caramelizada
• Bacon cocido
• Para acompañar, zanahorias rostizadas y guisantes

4. Para llegar siempre a tiempo, te presentamos la hamburguesa suiza

Ingredientes

• 2 carnes para hamburguesas
• Queso mozzarella en rodajas
• Pan de hamburguesas con semillas
• Lechuga
• Salsa alioli
• Mayonesa
• Bacon cocido
• Champiñones salteados
• Ensalada de col para acompañar

9. Hamburguesa de salmón con pepino

Una deliciosa opción para los amantes del pescado.

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Necesitarás

• ½ pepino
• ¼ de cebolla morada
• 1 y ½ cucharadas de vinagre de vino blanco
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 filete de salmón
• 1 cucharadita de cáscara de limón rallado
• ¼ de cucharadita de chile picado
• ½ cucharadita de jengibre rallado
• ½ cucharada de cilantro picado
• 10 castañas de Cajú picadas
• 10 gramos de pan rallado
• ½ cucharadita de salsa de pescado
• ¼ de cucharadita de pasta de tamarindo
• Harina
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 pan brioche
• 1 cucharada de mayonesa
• Semillas de sésamo negras