Para muchos la clave de una buena torta está en su cobertura. La de chocolate es muy conocida y usada en repostería: es sencilla de hacer y nunca falla. La chef Rita Lobo compartió la receta de una cobertura de chocolate para una torta de zanahoria, y cuando la prepares y pruebes se volverá tu preferida.
La cobertura de chocolate perfecta para una torta de zanahoria: 6 trucos para que quede irresistible
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UnivisionIngredientes
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de chocolate en polvo
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de manteca
Preparación
Lleva todos los ingredientes a fuego medio y no dejes de revolver. Sigue estos trucos para que la cocción te quede perfecta.
Trucos para la cobertura de chocolate
1. Respeta las medidas de los ingredientes en polvo y usa medidores en lo posible. Intenta poner la cantidad exacta, así la receta quedará con la consistencia perfecta.
2. Usa chocolate en polvo ( 50 % de cacao y 50 % de azúcar). Esto hace toda la diferencia en la cobertura y la deja más quebradiza.
Imagen istock
3. Otro secreto de la precristalización de la cobertura es lograr controlar la cantidad de grasa. Por este motivo la receta no lleva chocolate en barra y tampoco leche, apenas un poco de manteca y agua.
4. Revuelve siempre sin parar. El proceso de reducción tarda unos cinco minutos.
5. El secreto para descubrir el punto perfecto de la cobertura es cuando se despega del fondo de la olla.
6. Cuando vayas a poner la cobertura sobre la torta, ten en cuenta que la masa no debe estar tan caliente al punto de derretir la cobertura.
Recetas de tortas de zanahoria:
Original Author: Jaqueline Rodrigues Original Author URL: https://www.vix.com/pt/users/jaqueline-rodrigues
Original ID value: 554164
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