Lomo de cerdo

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 65 minutos

1. 1 Lomo de cerdo
2. 2 tazas de cebollitas de cambray
3. 3 cdas. de mostaza de dijón
4. 1 ½ de migas de pan
5. Aceite de oliva
6. Pimienta al gusto
7. Sal al gusto

1. Para preparar el lomo agrega sal al gusto, una pizca de pimienta, mostaza de dijón. Frotala bien en el lomo.
2. Enseguida agrega migas de pan y cubre.
3. En un molde o refractaria pon las cebollitas de cambray, sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcla muy bien.
4. Agrega el lomo y ubícalo en la mitad. Cocina por 15 minutos a 450º F.
5. Pasado el tiempo gira las cebollas y cocínalas por 10 minutos más.
6. Agrega ¼ de taza de agua, gira las cebollas nuevamente. Cocínalas hasta que caramelicen.
7. Retira la carne del horno y reposa por 20 minutos.
8. Mientras tanto agrega ½ taza de agua en la refractaria o molde que utilizaste anteriormente, 1 cucharada de mostaza dijón. Mezcla bien.
9. Viértelo en un sartén y cocina por 3 minutos.
10. Agrega un poco de esta salsa sobre el lomo ya servido.