Cuando no estamos de ánimo para cocinar platos muy elaborados lo mejor es apostar a la estética. Si, parece raro pero es la verdad. Se dice que la comida entra primero por los ojos, y si hacemos un plato que se vea muy bonito pero que es muy sencillo todos quedarán igual de contentos.
Paquetitos de salmón, aguacate y mango
Por:
Univision
Por eso, para llenar el ojo, pero también la panza, hoy te contamos como preparar estos delicados paquetitos de salmón, aguacate y mango, que he visto en Elle.
Ingredientes:
2 aguacates
1 mango
1 cebolleta morada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
100 gr. de mayonesa
1 cucharada de yogur
2 cucharadas de huevas de salmón
250 gr. de salmón ahumado
8 ramas de cebollino fresco
Sal y pimienta
Eneldo para espolvorear
Preparación:
Pela y deshuesa y pica los aguacates y el mango. Pela y pica la cebolla. Mezcla estos ingredientes en un recipiente amplio, incorpora dos cucharadas de aceite de oliva y salpimienta.
Dispon en un recipiente amplio la mostaza, la mayonesa, el yogur y las huevas de salmón. Mezcla bien y salpimienta.
Extiende el salmón sobre una superficie plana, dispon encima una cucharada de verduras y cierra dando forma de paquetes, atándolos con una rama de cebollino. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir, acompaña con la salsa de huevas y espolvorea con eneldo picado. Delicioso.
