Para hacer estas galletitas no precisas salir a comprar nada (y son perfectas para el desayuno)

Como todos sabemos, el desayuno es la comida más importante del día y por esta razón vale la pena darnos un gusto desde bien temprano. De la combinación avena, chocolate y frutos secos… ¡nada puede salir mal! Por eso hoy quisiéramos contarte 2 recetas de cookies de avena fáciles y prácticas para que puedas prepararlas con lo que tienes en casa y disfrutarlas a la hora del desayuno.

Galletitas de avena no tan clásicas

Ingredientes

• ½ taza de avellanas sin sal
• 1 taza de avena arrollada
• 2 cucharadas de escamas de cacao (opcional)
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 3 cucharadas de miel o sirope
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de cerezas deshidratadas cortadas en trozos pequeños
• ½ taza de chocolate negro cortado en trocitos

También puedes agregarle

• Puré de frutas (manzanas o peras quedan muy bien)
• Semillas y nueces
• Un endulzante natural (puede ser estevia)
• Coco apenas tostado
• Jugo de limón o de naranja
• Otros frutos deshidratados cortados como ananá o mango

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 180° C
2. Integrar los ingredientes en un bowl hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Con ayuda de una cuchara, colocar la mezcla sobre papel manteca en forma de galletitas.
4. Llevar al horno por 25 a 30 minutos aproximadamente.
5. Retirar del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Cookies de banana y chips de chocolate

Ingredientes

• ½ taza de almendras picadas
• ½ taza de coco en escamas
• 1 taza de avena arrollada
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de sal marina
• 3 cucharadas de sirope o miel
• ½ taza de banana pisada
• ¼ taza de leche vegetal o agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de coco más bien fundido
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de chocolate negro picado

Paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Tostar las almendras y el coco (este último hasta que tome un ligero color marrón). Llevarlos a un bowl.
3. Agregar la canela, la sal y la avena y mezclar.
4. En otro bowl colocar la banana, la leche, el aceite de coco tibio, la miel, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Integrar.
5. Combinar ambas mezclas y agregar el chocolate picado.
6. Colocar la mezcla sobre una placa con papel manteca. Puedes ayudarte también con una cuchara. Presiona apenas cada una para que tomen la forma de una galletita. Ten en cuenta que su forma no se expandirá durante la cocción.
7. Cocinar en el horno durante 25 a 30 minutos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota: Si guardas estas cookies en un frasco de vidrio bien cerrado pueden durar en la heladera hasta 2 semanas. Siempre es recomendable optar por alimentos saludables que nos aporten la mayor cantidad de nutrientes para que nuestro cuerpo tenga el combustible perfecto para todo el día. ¡Pero no por eso tienes que renunciar al sabor! Así que esperamos que pongas manos a la obra y que te animes a probar estas 2 recetas de galletitas sanas y de-li-cio-sas.

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