Pizza de berenjenas: una opción saludable y liviana para evitar las harinas

Todos amamos la pizza y aunque es una de las comidas más versátiles, a veces no queremos consumir tanta harina. No importa si es con muzzarella, huevo o incluso ananá, la base generalmente es una masa bastante pesada. Pero esa no es la única opción que existe, porque siempre podemos buscar otras formas de comer pizza sin tener que usar harina en el proceso. Este es un ejemplo delicioso: pizza de berenjena.

Aquí tienes la receta, para hacer la mejor pizza sin harina.

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 4 berenjenas
• 1 huevo
• ¼ taza de queso parmesano
• Salsa de tomate (con cebolla o cualquier otro condimento pertinente)
• Mozzarella

Preparación

Cortar las berenjenas y hervir. Desmenuzar con un mixer y agregar el resto de los ingredientes: el huevo previamente batido, sal, aceite y queso. Colocar en una asadera y llevar al horno. A mitad del proceso sacar y colocar la salsa y la mozzarella encima. Luego hornear nuevamente.

Se pueden agregar otros gustos encima, dependiendo lo que prefiera cada persona. El resultado es una pizza con un sabor único, delicioso y libre de harinas. Es la opción saludable para ese fin de semana en medio de una dieta, ¿no te parece?

• Ver también: «8 razones para comer más berenjenas»