¿Quieres lucirte entre tus invitados en Acción de Gracias? ¡Entonces debes hacer este delicioso cheesecake con corteza de Gingersnap!
Prueba este cheesecake con corteza de jengibre para Acción de Gracias, ¡una delicia!
Por:
UnivisionTodos te pedirán la receta y querrán que los invites nuevamente.
Presta atención y te saldrá estupendo.
Ingredientes:
Para la corteza:
- 2 tazas de galletas Gingersnap molidas
- 6 cdas de mantequilla sin sal derretida
- 2 cdas de azúcar
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 700 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 1 1/4 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 2 cditas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cditas de esencia de vainilla
- 350 ml de yogurt griego a temperatura ambiente
Para la cubierta:
- 3/4 tazas de crema batida
- 2 cdas de azúcar
- 2 cditas de esencia de vainilla
Preparación:
Corteza:
Antes de comenzar, pre-calienta el horno a 180 ºC y envuelve con papel manteca el fondo desmontable de una asadera.
En un procesador de alimentos, entrevera todos los ingredientes de la corteza hasta que estén bien combinados y luego viértelos en la asadera. Aprieta bien sobre los laterales y llévala al horno por 10 minutos. Deja enfriar.
Reduce la temperatura del horno a 160 ºC mientras realizas el resto de la preparación.
Relleno:
Bate el queso crema en un batidora a velocidad baja, hasta que no queden grumos. Añade el azúcar y la sal y continúa batiendo hasta que se incorporen los ingredientes.
Luego, añade los huevos de a uno a la vez y continúa batiendo en cada adición hasta que se incorporen por completo. Agrega el limón, la vainilla y el yogurt griego hasta que se forme una masa homogénea.
Vierte el relleno en el molde que tiene la corteza y coloca la asadera dentro de otra más grande. Lleva las dos al horno y vierte agua caliente entre la asadera grande y la pequeña.
Hornéalo durante 55 a 70 minutos, quita el molde pequeño y vuelve a ponerlo en el horno apagado por 1 hora. Luego, déjalo enfriar otros minutos a temperatura ambiente y ponlo en el refrigerador por algunas horas.
Cubierta:
Antes de comenzar a hacer la crema batida, pon la paleta del batidor en el refrigerador unos minutos. Luego, bate la crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté a punto de nieve.
Coloca la crema en una manga pastelera y decora el cheesecake.
¿Harás este espectacular cheesecake para agasajar a tus invitados en Acción de Gracias?
