Rápidas albóndigas al estilo marroquí para una cena fácil y deliciosa

Cocinar es una de las cosas del hogar que más me gustan…a menos que esté cansada o con poco tiempo. Cuando llego cansada de trabajar lo último que quiero es tener que cocinar.

¡Pero mi familia no deja de tener hambre porque yo esté cansada! Por eso me gusta tener a mano recetas fáciles y que pueda preparar en pocos minutos, como estas sabrosas albóndigas al estilo marroquí.

Ingredientes:

• 350 gramos de carne molida de res o de pollo
• Sal y pimienta, al gusto
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, cortada
• 100 gramos de albaricoques secos, cortados a la mitad
• 1 pequeña rama de canela
• 1 lata de tomates picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 25 gramos de almendras laminadas tostadas
• 1 puñado de cilantro, picado

Preparación:

Coloca la carne molida en un tazón y condimenta con la sal, pimienta y orégano. Añade el huevo y forma bolas medianas de carne.

Calienta el aceite en una sartén honda y fríe allí las albóndigas por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén cocidas. Retíralas de la sartén y déjalas a un lado.

En el mismo aceite cocina la cebolla durante 5 minutos, hasta que esté tierna.

Añade los albaricoques secos, la canela en rama, los tomates y media lata de agua a la sartén, y lleva a ebullición.

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Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira la rama de canela.

Vuelve las albóndigas a la sartén y cúbrelas con la salsa de tomate. Sírvelas espolvoreadas con las almendras y el cilantro.

Para que rindan más puedes acompañarlas con arroz blanco cocido o con puré de papas.

Esta receta de albóndigas al estilo marroquí es perfecta para esas noches que tienes pocas ganas cocinar, por además puedes preparar más cantidad y guardarla para el almuerzo del día siguiente.

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