Empanadas de carne desde cero

Disfruta de un momento en la cocina y prepara la masa y el relleno de estas empanadas espectaculares. ¡No sobrará una sola!

Por:
Univision
Hacer masa y relleno para empanadas es mucho más sencillo de lo que imaginas. Compruébalo con esta receta de empanadas de carne espectacular.
Video Empanadas de carne desde cero

Porciones: 12

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 70 minutos

Ingredientes:
  1. Para la masa
  2. 2 1⁄3 taza de harina para todo uso
  3. 1⁄2 cucharadita de levadura en polvo
  4. 1 cucharadita de sal
  5. 1 barra de mantequilla fría
  6. 1 huevo
  7. 1⁄4 taza de agua helada
  8. Para el relleno
  9. 1 cucharada de aceite vegetal
  10. 12 oz de carne
  11. 1 cucharadita de tomillo fresco
  12. 1⁄2 cucharadita de orégano fresco
  13. 1⁄2 cucharadita de sal
  14. 1⁄2 cucharadita de comino
  15. 1⁄4 cucharadita de pimienta molida
  16. 1⁄2 taza de zanahoria picada
  17. 1⁄2 taza de cebolla blanca picada en cubos
  18. 1 huevo batido para untar las empanadas
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Preparación:
  1. Mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal. Luego, incorpora la mantequilla bien fría y con tus manos empieza a mezclar con la harina hasta obtener una consistencia arenosa.
  2. Agrega un huevo ligeramente batido y 1⁄4 de taza de agua fría. Pasa la masa a la mesa de trabajo y empieza a amasar hasta que todos los ingredientes se integren y la masa sea solo una. Forma una bola, cúbrela con papel de plástico y deja reposar en el refrigerador mientras haces el relleno
  3. En un sartén agrega aceite y la carne molida, esparce de manera uniforme en el sartén y deja cocinar durante unos 5 minutos. Luego añade la zanahoria, la cebolla picada, sal, orégano, tomillo, pimienta y comino. Mezcla bien y deja cocinar 10 minutos a fuego medio, moviendo ocasionalmente. Reserva.
  4. Retira el plástico de la masa y colócala en la mesa de trabajo previamente enharinada. Con ayuda de un rodillo forma una lámina de 1⁄8 de pulgadas y forma círculos con un cortador de galletas redondo. Retira la masa sobrante y utilízala para hacer más círculos.
  5. Toma uno de los círculos de masa, estira ligeramente con el rodillo y coloca el relleno de carne a la mitad para luego poder cerrar con uno de los extremos y, por último, sellar con ayuda de un tenedor. Procura no llenar mucho la empanada para poder cerrarla.
  6. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear con papel pergamino. Unta las empanadas con huevo batido y hornea a 390 °F durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
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