Receta de pierna de cerdo glaseada que sí queda jugosa

Sí, es posible preparar una pierna de cerdo al horno sin que se seque. Solo tienes que seguir paso a paso esta receta para obtener una corteza glaseada crujiente sin perder la jugosidad de la carne. Este platillo es ideal para la cena de Navidad o Año Nuevo. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes:

Para el glaseado:

3/4 de taza azúcar moreno
3/4 de cucharadita de canela
1/2 cucharadita nuez moscada
3/4 de taza jarabe de maple
3 cucharadas de mostaza Dijon

Para el lomo:

8 libras de pierna de cerdo
Sal al gusto
Jugo de 2 naranjas
Clavos de horno
1 lata de piña en almíbar
1 taza de agua

Preparación:

Mezcla bien todos los ingredientes del glaseado en un bowl hasta que no queden grumos y reserva. Toma la pierna de cerdo y forma cortes transversales, aplica sal al gusto y colócalo en una charola para horno.

Ya en la charola agrega el jugo de las naranjas y esparce bien. Unta el glaseado y pon clavos de olor en las hendiduras. Agrega piña en almíbar al gusto.

Finalmente agrega una taza de agua y cúbrelo con papel aluminio.

Hornea por 2 horas a 320 °F.