Receta de sopa de fideos con costillitas: el mejor caldo de todos

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

1. 1 lb de costilla de cerdo troceada
2. 1 cebolla picada finamente
3. 1 pimiento verde
4. 2 dientes de ajo picado finamente
5. 2 tomates picados en cubos
6. 1 taza de fideos
7. 1/2 taza de salsa de tomate
8. 4 tazas de caldo de carne
9. 2 hojas de laurel
10. Aceite de oliva
11. Sal (opcional)
12. Cilantro para decorar

1. En una olla a fuego medio alto calienta 4 cucharadas de aceite y cocina hasta dorar las costillas de cerdo troceadas.
2. Baja el fuego a medio bajo y agrega la cebolla picada y el pimiento verde junto con las costillas y revuelve. Cocina durante 2 minutos o hasta que la cebolla se torne transparente.
3. Incorpora el ajo y los tomates picados. Mezcla nuevamente y deja cocinar durante 5 minutos moviendo ocasionalmente.
4. Vierte la salsa de tomate, mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen y luego, añade los fideos para revolver ligeramente y por último agregar las 4 tazas de caldo de res.
5. Añade dos hojas de laurel y remueve nuevamente. Tapa la olla y cocina durante 10 minutos a fuego suave.
6. Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos, aquí puedes rectificar de sal si es necesario.
7. Sirve y disfruta con cilantro y limón.