Camarones con coco y salsa de mango

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. ½ taza de coco rallado sin azúcar
2. ½ taza de panko
3. 2 cucharaditas de cáscara de lima rallada
4. 1 cucharadita de sal
5. 1 huevo
6. 1 libra de camarones pelados, desvenados y con cola
7. Aceite de oliva o de coco
8. 1 taza de mango maduro (aproximadamente 2 mangos)
9. 1 cucharada de miel
10. 1 cucharadita de jugo de limón
11. 1 cucharadita de salsa picante
12. ½ chile serrano, picado finamente