Pastel de papa con tocineta y queso

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

1. 2lb de papas Charlotte, peladas, cocidas y rebanadas en rodajas
2. 8oz bacon lardons
3. 2 chalotes
4. 1 diente de ajo
5. 1/4 de taza de vino blanco
6. 1 queso Reblochon, rebanado
7. 3/4 de taza de doble crema

1. Precalienta el horno a 400F
2. En una sartén caliente fríe el tocino, los chalotes y el ajo durante 4-5 minutos.
3. Agrega el vino y cocina hasta que el líquido se evapore.
4. En moldes para hornear, extiende las rebanadas de papa, agrega una capa de la tocineta. Repite una capa más.
5. Coloca las rebanadas de queso, vierte la doble crema.
6. Hornea durante 10-15 minutos o hasta que la capa de queso esté dorada.