Rosca de arroz con chile poblano y queso

Esta rosca de arroz con chile poblano es ideal para ofrecer en una parrillada, llevar. a una comida con amigos o en cualquier ocasión en la que la gastronomía mexicana sea la estrella.

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

1. 1/4 de cebolla
2. 1 ajo
3. 1 manojo de cilantro
4. 1 cubo de caldo de pollo
5. 2 cucharadas de aceite vegetal
6. 1 1/2 taza arroz
7. 2 1/2 taza agua
8. 3 chiles poblanos asados, sin piel, picados en cubos
9. 1 lata elote
10. 1/2 cebolla picada
11. 2 tazas crema agria
12. 1 taza queso mozzarella

1. Agrega a la licuadora la cebolla, ajo, cilantro, cubo de caldo de pollo y 1/2 taza de agua. Tritura muy bien.
2. En una olla a fuego medio, agrega el aceite y el arroz. Cocina el arroz hasta dorar, aproximadamente 5 minutos.
3. Incorpora el agua restante, la mezcla del cilantro y sazona con sal al gusto. Mezcla.
4. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté listo. Una vez listo, reserva.
5. En un sartén a fuego medio calienta aceite y agrega la cebolla, los chiles poblanos asados previamente, sazonando con sal y pimienta al gusto. Mezcla y sofríe. Luego incorpora los granos de elote y mezcla bien.
6. En un recipiente grande agrega el arroz y las verduras. Mezcla bien.
7. Luego, incorpora la crema agria y el queso mozzarella y mezcla nuevamente.
8. Con el molde previamente engrasado, agrega la mezcla de arroz y comprime para que no se rompa.
9. Hornea durante 10 minutos a 350 °F. Luego deja reposar durante 15 minutos y desmolda en un plato.
10. Baña con más crema agria y decora con chile poblano y cilantro.