Tacos de coliflor al chipotle

Porciones: 3

Tiempo de preparación: 2 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Tiempo total: 10 minutos

1. 1 cabeza de coliflor blanca
2. 1 taza de cebolla blanca finamente picada
3. 1 diente de ajo finamente picado
4. 3 cdas de salsa chipotle (ó al gusto)
5. 1 cdita de sal
6. ½ cdita de aceite de oliva
7. PARA SERVIR:
8. Tortillas de maíz
9. Salsa chipotle
10. Aguacate
11. Cilantro y arugula con aceite de oliva

1. Corta el coliflor en trozos pequeños.
2. En un recipiente grande, agrega la coliflor, cebolla, ajo, la salsa chipotle y sal. Revuelve bien hasta que todo esté perfectamente cubierto de salsa.
3. En un sartén a fuego alto, agrega un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega la coliflor marinada. Déjala cocinar durante 4 minutos hasta que se empiece a dorar. Luego revuelve y deja cocinar otros 4 minutos más.
4. Sirve en tortilla, puedes acompañarlo con la salsa que quieras, aguacate, arugula y cilantro con aceite de oliva.