Tacos estilo Baja de ¡aguacate! (vegetarianos y deliciosos)

Cambia el pescado por aguacate y comprueba que puedes crear platillos deliciosos (como estos tacos estilo baja) sin necesidad de incluir proteína animal. Guarda la receta para prepararlos los "lunes sin carne" o cualquier día de la semana.

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

1. Para el capeado
2. 1/2 taza de harina
3. 1 cucharada de ajo en polvo
4. 1 cucharadita de paprika
5. 1 cucharada de polvo para hornear
6. 1/2 cucharadita de sal
7. 1 cucharadita pimienta
8. 1/2 + 1 cucharada taza de cerveza o agua mineral
9. Para los tacos
10. 2 Aguacates
11. 1 taza de migas "panko" o pan molido
12. Aceite vegetal para freír
13. Tortillas de maíz
14. Para servir
15. Zanahoria cortada en tiras delgadas
16. Col morada cortada finamente
17. Pico de gallo
18. Limones
19. Salsa habanera

1. En un recipiente mezcla la harina, el ajo en polvo, la paprika, el polvo para hornear y la sal. Revuelve y luego vierte poco a poco la cerveza o agua mineral. Mezcla hasta que no quede ningún grumo y la mezcla sea ligeramente espesa.
2. Corta los aguacates en gajos.
3. Remoja los gajos de aguacate en la mezcla de la harina para luego pasarlo por el plato con panko. Cubre toda la superficie y repite con todos los gajos.
4. En un sartén a fuego medio alto, calienta el aceite vegetal. Cuando tenga la temperatura adecuada, agrega los aguacates y cocina hasta dorar por ambos lados. Aproximadamente 1- 2 minutos por lado. Una vez listos, retirar del aceite y escurrir sobre una servilleta de papel.
5. Sirve los aguacates sobre las tortillas de maíz y acompaña con la zanahoria, col morada, pico de gallo, limón y salsa.