Existe una variedad de pollo completamente negra. No solo sus plumas son de ese color. También lo es su pico, su cresta, la carne e inclusive sus huesos. Se trata del pollo Ayam Cemani que, gracias a esta característica, se convirtió en el ejemplar más caro del mundo entre las especies de aves que consumimos los humanos.
¿Un pollo negro? Sí, y es el más caro del mundo
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Univision¿Quieres saber por qué su carne es tan apreciada y costosa? ¡Sigue leyendo!
¿Por qué el pollo Ayam Cemani es tan apreciado?
Comencemos por el principio: seguro querrás saber cuál es el valor de cada ejemplar. Cada pollo tiene un precio que oscila entre los 2000 y los 2500 dólares.
Es un ave originaria de Indonesia. Ayam significa «pollo» y Cemani «completamente negro», aunque su sangre no es de este color sino que es de un tono muy oscuro.
Su carne es muy apreciada entre los amantes de las buenas recetas y muchos de ellos están dispuestos a pagar grandes sumas de dinero con tal de saborear un poco de su carne.
Es tal su valor que es conocido como el «Lamborghini de los pollos» y es considerado como parte de la alta cocina.
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El Ayam Cemani se emplea únicamente para realizar rituales religiosos entre los nativos de la Isla de Java. Esto se debe a que su color oscuro se considera como algo sobrenatural entre los habitantes de la zona. El color negro del Ayam Cemani se debe a que genera 10 veces más melanina que cualquier otro ejemplar de ave de similares características. Este pollo se hizo conocido recién en 1998 y desde entonces ha sido muy pedido en los restaurantes que lo ofrecen. Son ejemplares que casi no se reproducen, es decir que las hembras difícilmente ponen huevos y no los empollan ni crían a sus hijos. Esa escasez de ejemplares es otra causa de su elevado costo.
El pollo Ayam Cemani es un ejemplar que hoy en día es muy buscado por los fanáticos de los platillos exóticos, pues si bien los nativos de Java lo ven como un ser mágico, esto no significa que otras personas estén dispuestas a pagar lo que sea con el fin de probar algo completamente nuevo.
¿Te gustaría probar alguna vez la carne negra del pollo Ayam Cemani? Comparte el artículo con tus amigos amantes de la alta cocina para que lo conozcan un poco más.
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