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Haz tu plato más saludable con esta deliciosa crema de espinacas con leche de almendras
Por:
UnivisionConfieso que la crema de espinacas no era mi plato preferido de niña. Pero extrañamente durante el embarazo de mi hijo, mis gustos cambiaron y ahora me encantan las espinacas. ¡Especialmente la crema de espinacas! (Otra de las cosas que cambian cuando tienes un hijo).
Lo que nunca me imaginé es lo deliciosas que quedan cuando las preparas con leche de almendras.
El sabor de las almendras combina perfectamente con las espinacas, ¡descúbrelo probando esta deliciosa crema de espinacas con leche de almendras!
Ingredientes:
- 700 gr de espinaca fresca
- 2 tazas leche de almendras
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 cucharadas de harina
- 3/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida, a gusto
- Una pizca de nuez moscada recién rallada o molida
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Preparación:
Coloca las espinacas en una sartén grande o cacerola con 1/2 taza de agua, y cocínalas tapadas, a fuego medio, hasta que las hojas estén marchitas, unos 4 o 5 minutos.
Escúrrelas en un colador y déjalas enfriar. Exprime el exceso de agua de las espinacas y pícalas finamente. Déjalas a un lado en un tazón mediano.
En una cacerola calienta la lecha de almendras con la hoja de laurel hasta casi el punto de ebullición (pero que no llegue a hervir), y déjala aparte.
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En otra cacerola calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y saltea la cebolla picada durante 2 o 3 minutos hasta que esté transparente. Tamiza la harina y añade, revolviendo con una cuchara de madera.
Cocina a fuego medio hasta que la harina se dore ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Incorpora batiendo lentamente en la leche de almendras tibia, y vuelve la cacerola al fuego.
Lleva la salsa a ebullición y reduce el fuego a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se formen grumos.
Cocina durante 6 a 8 minutos, hasta que alcance la consistencia de una crema espesa.
Retira la hoja de laurel e incorpora las espinacas. Añade la sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Sirve la crema de espinacas enseguida.
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