Descubre 3 recetas que te harán amar las ensaladas ¡Son muy fáciles de preparar!

Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas o insípidas. De hecho, pueden ser deliciosas, coloridas y llenas de nutrientes. Las verduras y las frutas frescas que componen la base de la mayoría de estas mezclas contienen vitaminas, minerales y antioxidantes, todos muy importantes para el funcionamiento de nuestro cuerpo.

Además, son ricas en fibra, que es importante para mantener la salud digestiva. También pueden ayudar a prevenir el aumento de peso y enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2. Las ensaladas son bajas en calorías, pero altas en volumen, lo que te ayudarán a sentirte satisfecha sin preocuparte por su valor calórico.

Estas son nuestras 3 recetas favoritas que te harán amar las ensaladas

1. Ensalada de zanahoria, pepino y mango con aderezo de ajonjolí

Esta es una mezcla perfecta de dulzura, frescura y con textura crujiente. Ideal para un día de primavera o un refrescante acompañamiento de tu plato principal. Sigue el paso a paso en nuestro video a continuación:

Ingredientes:

• 1 zanahoria grande
• 1 pepino grande
• 1 mango pequeño maduro
• Jugo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de ajonjolí
• Sal en escamas al gusto
• Pimienta recién molida al gusto
• Cilantro picado para decorar

Método de preparación:

1. Comenzaremos por el aderezo. Mezcla el ajonjolí, el aceite de oliva y el vinagre de arroz. Añade sal y pimienta al gusto. Emulsiona y reserva.

2. Con un pelador saca tiras largas de zanahoria y pepino. Corta el mango en láminas. Coloca todo en una ensaladera.

3. Añade el aderezo y decora con cilantro picado.

2. Ensalada de camarones con maíz y habas

Una opción más sustanciosa, esta ensalada es perfecta como plato principal y combina sabores y texturas para un resultado delicioso. Te compartimos el videotutorial a continuación. Más adelante podrás encontrar los ingredientes y cantidades necesarias.

Necesitarás:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 450 gramos de camarones, limpios
• 1/2 cucharaditas de sal

Para las verduras:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 chile jalapeño, picado (opcional)
• 2 cebollas cambray, rebanadas
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 tazas de elote fresco
• 2 tazas de habas verdes, frescas y pequeñas
• 1 calabacita, cortada en cubitos
• Sal y pimienta

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 echalote, picado
• 1 diente de ajo, picado
• ¼ cucharadita de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta

Decoración:

• 2 cucharadas de estragón fresco (lo encuentras en la sección de sleeves de hierbas frescas)
• 10 hojas de albahaca, picadas

¿Tienes todo listo? Es hora de comenzar a preparar:

Comienza calentando un sartén a fuego medio alto. Una vez caliente, agrega los camarones y sazona con sal. Cocínalos por cuatro minutos. Apártalos del fuego o pásalos a un recipiente y resérvalos en el refrigerador.

Mezcla todos los ingredientes para el aderezo y emulsiónalos. Ayúdate de un tumbler o vaso con tapa para hacerlo.

En otro sartén pon un poco de aceite y agrega todas las verduras. Tápalo y cocínalo hasta que las verduras estén suaves y sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva. Cuando sea la hora de comer mezcla todo en una ensaladera grande: camarones, verduras y aderezo. ¡Sirve y decora a tu gusto!

3. Ensalada de quinoa y lentejas

Esta ensalada es ideal para quienes buscan opciones vegetarianas llenas de proteínas y sabor.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de kale
• 1 taza de lentejas cocidas
• ½ taza de garbanzos cocidos
• ½ taza de pepino en cubitos
• ½ taza de zanahoria rallada
• 5 tomates Cherry partidos por la mitad
• ¼ de taza de cebolla morada
• 1 cucharada de semillas de girasol
• 50 gramos de queso feta
• ½ limón

Aderezo:

• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1 cucharada de miel de abeja
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta recién molida al gusto

Instrucciones:

En un tazón grande, combina la quinoa, los garbanzos y las lentejas cocidas. Después incorpora el kale, pepino, zanahoria, tomates Cherry y cebolla morada.

Mezcla muy bien todos los ingredientes. Decora con el queso feta y el limón.

Para el aderezo incorpora todos los ingredientes y revuelve hasta emulsionar. Agrega a la ensalada y estará lista para disfrutar.

Estas tres recetas de ensaladas fáciles y rápidas para el día a día demuestran que las ensaladas pueden ser mucho más que un simple acompañamiento. Con ingredientes frescos y un poco de creatividad, puedes transformar tu comida en algo especial. Pruébalas y descubre por ti misma por qué te harán amar las ensaladas.

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