Llegó la mejor época del año, la Navidad. Es el momento de compartir alegrías, buenas noticias, triunfos, amor... simplemente, disfrutar el gran sabor de la vida.
4 recetas navideñas para compartir con tus seres queridos
Por:
San Rafael.
Aquí, allá, solos o acompañados, siempre habrá un motivo para celebrar la última recta del año. Por eso, queremos compartirte 4 de nuestras mejores recetas para mostrar tus dones culinarios y conquistar paladares. Además de deliciosas, son facilísimas de hacer, por lo que tendrás tiempo suficiente para disfrutar de los tuyos.
¡Es hora de ponerte el mandil!
#1 Crostini de carnes frías
Esta entrada es ideal para comenzar el festín de sabores navideños.
Ingredientes
1 baguette
4 tomates
12 rebanadas de Salami San Rafael®
6 rebanadas de Jamón Serrano San Rafael®
Hojas de albahaca
Aceite de oliva
Preparación
Corta la baguette en 12 rebanadas. Barniza con aceite de oliva y coloca en un bandeja. Hornea a 180°C por 10 minutos hasta que se doren suavemente.
Pasa los tomates por un rallador grueso y unta una cucharada en cada rebanada de pan. Regresa al horno por 5 minutos.
Retira y agrega un par de hojas de albahaca, rodajas de salami y una rebanada de jamón serrano.
#2 Pierna Navideña Ahumada en adobo de 3 chiles
Ingredientes
1.3 kg de Pierna Navideña Ahumada San Rafael®
3 tazas de consomé de verduras
3 cucharadas de aceite vegetal
3 dientes de ajo
1 cebolla blanca partida a la mitad
3 jitomates
3 chiles pasilla desvenados
2 chiles anchos desvenados
1 chile morita
1/2 cucharadita de pimienta gorda negra
4 clavos
1/2 raja de canela
Preparación
Calienta el agua en una olla y reservar.
En una sartén, agrega el aceite y fríe el ajo, la cebolla y los jitomates, una vez asados, viértelos en la olla de agua caliente. Posteriormente, haz lo mismo con las especias y los chiles. Cuida de no quemarlos y añádelos al agua.
Calienta la olla a fuego medio por 5 minutos.
Muele en la licuadora la preparación, hasta lograr una consistencia tersa y espesa.
Rectifica la sazón con sal y pimienta.
Calienta el horno a 180°C.
En un refractario sirve una parte del adobo y encima la Pierna Navideña Ahumada San Rafael®. Cubre con aluminio y hornea por 30 minutos.
Sirve con el adobo restante.
#3 Pechuga Navideña glaseada en miel y mandarina con frutos secos
Ingredientes
1.6 kg de Pechuga Navideña San Rafael®
2 cucharadas mantequilla
1/2 cebolla blanca picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 taza de jugo de mandarina
1/2 taza de gajos de mandarina
1/2 taza de vino blanco (omitir si no se consume alcohol)
1 taza de miel de agave
1 cucharadita de romero y tomillo picados
Sal y pimienta al gusto
Salsa de frutos secos de la pechuga navideña San Rafael®
Preparación
Para el glaseado: En una olla a fuego medio derrite la mantequilla y agrega el ajo y la cebolla, hasta que ésta última obtenga un tono transparente. Agrega el jugo de mandarina, vino blanco y miel de agave. Mezcla bien casta obtener una consistencia espesa. Por último, agrega los gajos de mandarina y las hierbas picadas. Sazona al gusto.
Calienta el horno a 180°C.
En un refractario coloca la pechuga navideña San Rafael y por encima el glaseado. Cubre con aluminio y hornea por 30 minutos.
Sirve con la salsa de frutos secos de la pechuga navideña San Rafael®.
#4 Pierna Navideña Rellena en salsa de tamarindo, mandarina y chipotle
Ingredientes
1 pieza de Pierna Navideña Rellena San Rafael®
50 g de jengibre fresco picado
250 g de pulpa de tamarindo natural
1.25 l de jugo de mandarina natural
350 g de azúcar
100 g de chipotle molido
3 cucharadas de fécula de maíz
Sal y pimienta negra
Agua
Preparación
Para la salsa, coloca en una sartén, el jengibre, la pulpa de tamarindo, el jugo de mandarina, el azúcar y el chipotlemolido. Cocina por 15 minutos.
Transcurrido el tiempo, licúa los ingredientes y regresa la mezcla a la sartén hasta alcanzar el punto de ebullición a fuego medio.
Diluye la fécula de maíz con un poco de agua fría y agrégala en la salsa mientras hierve. Mueve constantemente para ajustar la consistencia.
Rebana la Pierna Navideña San Rafael y colócala en un refractario para bañarla con la salsa.
Cubre con aluminio y hornea a 180°C, por 20 minutos.
Sirve bien caliente.
Guarnición para acompañar
Cuece 170 gr de papa galeana con agua y sal, sin que se desbaraten.
En una cacerola derrite 5 cucharaditas de mantequilla, agrega 8 dientes de ajo, 4 ramitas de tomillo y las papas. Corrige la cantidad de sal y dora al gusto.
Sirve la guarnición a un costado de la Pierna Navideña San Rafael.
Celebremos juntos el gran sabor de la Navidad con San Rafael. ¡Provecho y felices fiestas!
