Deliciosas salsas para acompañar el pavo

Por:

Univision

Me encanta cocinar pavo. Es una carne muy versátil que permite muchos acompañamientos extra. Para que no quede tan seco, muchas veces preparo unas salsas muy sencillas que son muy ricas. Toma papel y lápiz que a continuación te voy a enseñar cómo hacerlas. ¡Sigue leyendo!

Salsa para pavo #1

Es conveniente que cocines esta salsa para pavo al momento de utilizarla, no se debe guardar en el refrigerador.

Ingredientes

7 cucharadas de grasa de pavo
6 cucharadas de harina de todo uso
½ taza de vino blanco
4 o 5 tazas de caldo de pollo
sal y pimienta negra a gusto

Preparación

Coloca la grasa de pavo en una sartén.
Llévala a fuego medio.
Espolvorea la harina para todo uso sobre la grasa y cocina.
Revuelve constantemente hasta que la mezcla tome un atractivo color dorado por aproximadamente unos 10 minutos.
Sube el fuego a medio/alto y añade el vino blanco batiendo a medida que cocinas y dejas reducir.
Poco a poco incorpora el caldo de pollo y continúa revolviendo suavemente hasta que la salsa para acompañar el pavo espese, por otros 10 minutos.
Sazona a gusto con sal y pimienta y sirve esparciéndola sobre el pavo recién horneado.

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Imagen Shutterstock

Salsa para pavo #2

Podrás preparar esta salsa para acompañar el pavo con tiempo de anticipación, pues se mantiene en condiciones 1 o 2 días en el refrigerador.

Ingredientes

100 g de mantequilla
½ taza de cebolla
½ taza de harina
sal y pimienta
4 o 5 tazas de caldo de pollo caliente
menudos y trozos de pavo (opcional)

Preparación

Derrite la mantequilla en una olla mediana a fuego medio.
Incorpora la cebolla y sigue cocinando mientras revuelves en forma ocasional hasta que estén translúcidas.
Espolvorea la harina sobre las cebollas cocidas mientras mezclas en forma constante. Cocina hasta que se torne de color marrón o dorado.
Baja el fuego para evitar que la salsa se queme.
Incorpora en forma gradual las 4 tazas de caldo caliente y sigue cocinando hasta que espese y tome una textura más suave.
Si notas que es demasiado espesa, agrega un poco más de líquido.
Colócala en un frasco y tápalo.
Llévala al refrigerador hasta el momento de usarla. Cuando el pavo esté listo solo tienes que mezclar la salsa y recalentarla a fuego suave hasta que tome la temperatura que deseas.
Ponle sal y pimienta a gusto y sirve. Si lo deseas, añádele también los trocitos de pavo y los menudos.

Disfruta de estas salsas para acompañar el pavo o cualquier otro tipo de carne blanca. Pruébalas y me darás la razón. ¡Son riquísimas!