¡Viva México! Dirían los amantes de la cocina de este país. Como me encantan las costumbres y los sabores de este país americano, quiero compartir contigo algunas recetas típicas mexicanas que son muy fáciles de preparar, ¡ven!
Si te gusta la comida mexicana, no debes dejar de probar estas recetas
Por:
UnivisionNachos vegetarianos
Imagen Thinkstock
Ingredientes
- 2 pimientos de colores distintos
- 1 guindilla roja fresca
- 3 tomates maduros
- 6 cebollas
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 limones
- Aceite de oliva extra virgen
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- Salsa Tabasco, cantidad necesaria
- 400 gramos de frijoles negros de lata
- 1 aguacate maduro
- 20 gramos de queso feta
Preparación
Pre-calienta el horno a temperatura media.
En una plancha cocina los pimientos enteros, los chiles, los tomates y las cebollas hasta que estén suaves.
Coloca los pimientos y los chiles en un bol cubierto de papel film y deja que repose 5 minutos.
Corta los tomates en cubos y las cebolla y pon todo en otro recipiente.
Corta los pimientos y los chiles en cubos y añade los tomates y la cebolla.
Mezcla el cilantro con el aceite y el jugo de limón.
Corta las tortillas en trozos y cuécelas en el horno por 5 minutos.
Tuesta las semillas de comino en una sartén.
Añade la salsa Tabasco y los frijoles. Cocina hasta que espese
Corta el aguacate en trozos y rocíalo con limón.
Pon las tortillas mexicanas en un plato y cúbrelas con el resto de los ingredientes y el queso feta.
Sirve.
Frijoles refritos
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla roja fresca
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 frasco pequeño de pimientos asados
- Aceite de oliva
- 3 latas de judías
- 4 huevos grandes
- 1 lima
Preparación
Corta el ajo en láminas y también haz lo mismo con la guindilla.
Pica el cilantro.
Escurre los pimientos y pícalos.
En una sartén coloca el aceite y fríe el ajo, la guindilla y el cilantro hasta que estén dorados.
Escurre las judías y añádelas junto con los pimientos.
Condimenta a gusto y sigue cocinando por 15 minutos.
Escalfa los huevos.
Pica algunas hojas de cilantro y corta la lima en gajos.
Sirve una cucharada de granos sobre cada huevo y rocíalo con cilantro picado. Acompaña tu plato mexicano con el gajo de lima o limón.
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Espero que adores estas recetas mexicanas, pues además del guacamole y los chiles que todos conocemos, la cocina mexicana tienen un sin fin de gustos, sabores, texturas y colores.
