Quesadillas y pepinos (Día 1) - Un mes de lunch boxes sanos

Porciones: 1
Grado de dificultad: Bajísimo

Ingredientes:

• 2 tortillas de harina
• 2 lonchas de jamón
• 2 rebanadas de queso panela
• 1/4 de pepino
• 2 Cdas de hummus
• 1/4 de melón
• Agua
• Azúcar al gusto

Preparación:

• Para las quesadillas usa tortillas de harina. Caliéntalas un poco en la estufa para ablandarlas y que no se rompan al doblarlas. Para darles un toque divertido puedes recortar los bordes de modo que parezca el dibujo de una flor.

• Para el relleno usa jamón o pechuga de pavo, también puedes usar jamón de cerdo, lo que tengas a la mano. El queso panela funciona bien porque tiene poca grasa.

• Acompaña con pepinos pelados y cortados y una porción moderada de hummus (puré de garbanzos con ajonjolí). Dos cucharadas serán suficientes.

• Para hacer el agua de melón no tienes más que licuar los trozos de melón con agua simple y endulzar, si lo deseas, con un poco de azúcar.

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