Requisitos para operar un carrito de comida o food truck en el condado de Sacramento

SACRAMENTO, California. – En el condado de Sacramento, operar un carrito de comida o un food truck requiere cumplir con varios requisitos para garantizar la seguridad alimentaria, así como las normativas locales.

El Sacramento County Environmental Management Department (EMD) es la agencia encargada de otorgar los permisos y de supervisar las operaciones de estos vehículos. Aquí te compartimos los requisitos principales.

Requisitos principales para operar un carrito de comida o food truck

Antes de poner en marcha un carrito de comida o food truck, los operadores deben cumplir con una serie de requisitos que aseguren que su vehículo y los alimentos que vendan cumplan con los estándares sanitarios:

• Permiso de operación: Se debe obtener un permiso de la oficina de Sacramento County EMD, el cual certifica que el vehículo cumple con los estándares de salud y seguridad alimentaria.
• Registro del vehículo: El carrito o food truck debe estar registrado ante el Departamento de Vehículos Motorizados (DMV) de California.
• Certificación para manipulación de alimentos: Todos los empleados que manipulen alimentos deben tener una certificación de manipulador de alimentos. Esto incluye la obtención de un certificado del Programa de Seguridad Alimentaria del estado de California.
• Inspección del vehículo: Antes de comenzar a operar, el vehículo debe pasar una inspección realizada por el EMD. Esta inspección asegura que el carrito o food truck cumple con los requisitos estructurales y sanitarios establecidos.
• Plan de menú aprobado: El menú que se planea ofrecer debe ser aprobado por el EMD. Este paso asegura que los alimentos que se preparen y sirvan sean seguros y cumplan con los estándares del condado.

Además, Se debe contar con un seguro de responsabilidad civil que protege en caso de accidentes o incidentes relacionados con la operación del carrito o food truck. Así como un plan que detalle cómo se manejarán los residuos.

Costo del permiso para operar un carrito de comida o food truck

El costo para obtener un permiso de operación de un carrito de comida o food truck en el condado de Sacramento depende de varios factores, incluyendo el tamaño del vehículo y el tipo de alimentos que se planean vender:

• Permiso de operación inicial: Aproximadamente $600 a $900, dependiendo del tipo de vehículo y los servicios requeridos.
• Inspecciones Anuales: Los operadores deben pagar una tarifa anual por la inspección de su vehículo, que puede oscilar entre $300 y $500.
• Renovación del permiso: Los permisos deben renovarse cada año, lo que puede costar entre $300 y $700, dependiendo de las actualizaciones.

¿Qué tipos de alimentos que se pueden vender en un food truck?

El Sacramento County Environmental Management Department clasifica los alimentos en diferentes categorías, lo que determina el tipo de preparación y manejo necesarios. Los alimentos permitidos incluyen:

• Comidas calientes preparadas en el sitio: Se permiten alimentos como tacos, hamburguesas, sándwiches, entre otros, siempre que el food truck esté equipado con los utensilios y el equipo adecuado para su preparación y almacenamiento.
• Bebidas y alimentos empacados: También se pueden vender bebidas y alimentos preempacados, como refrescos, botanas y dulces. Estos productos deben estar adecuadamente almacenados en el vehículo.
• Alimentos congelados o refrigerados: Algunos operadores venden alimentos que requieren refrigeración o congelación, como helados, lo que implica la necesidad de equipos especiales en el food truck para garantizar que se mantengan en condiciones adecuadas.

Restricciones para operar un carrito de comida o food truck

Además de cumplir con los requisitos, existen varias restricciones y normas que los operadores deben seguir para garantizar una operación segura y legal. Algunas de estas restricciones incluyen:

1. Ubicación permitida: Los food trucks y carritos de comida no pueden operar en cualquier lugar. Los operadores deben obtener permisos específicos para estacionarse en ciertas áreas públicas o privadas, como eventos, parques o zonas comerciales.
2. Horas de operación: Los horarios de operación de los food trucks están regulados. En algunas áreas, es posible que sólo se permita operar durante ciertas horas del día.
3. Recolección de residuos: Los food trucks deben tener un sistema adecuado para la recolección de residuos generados durante la operación. Además, deben asegurarse de mantener limpio el entorno donde operan.

Si requieres más información sobre los tipos de vehículos que pueden ser utilizados como carrito de comida o food truck u otra documentación, acude a las oficinas del Sacramento County Environmental Management Department.

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