Shish kebab de cerdo con arroz al ananá

Hoy nos animaremos con un plato agridulce delicioso: unos shish kebab de cerdo con arroz al ananá. Los shish kebab o kebab shish son las tradicionales brochettes o pinchos que se suelen preparar en Turquía. El cerdo pincelado en miel y jugo de ananá y el arroz con trozos de esta misma fruta aportarán el toque agridulce a una receta sencilla de preparar y que nos permitirá conocer sabores nuevos. ¡Anímate!

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite, y un poco más para grillar
• 1 taza de arroz de grano largo
• 1/3 taza de miel
• 1 lata de ananá (piña) en su jugo, colada y cortada en trozos (reservar jugo)
• Sal y pimienta
• 1 filete de cerdo de 450g aproximadamente, cortado en cubos de 4cm
• 2 pimientos (morrones) rojos cortados en trozos de 4cm
• 2 cebollas de verdeo finamente picadas
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 lima cortada en triángulos o rodajas para servir
• Palitos de brochette (pinchos)

Preparación:

Cocina el arroz y resérvalo.

Calienta una plancha o grill con un poco de aceite.

En un bowl pequeño mezcla la miel con 2 cucharadas del jugo de ananá. Condimenta con sal y pimienta.

Forma los pinchos alternando trozos de cerdo con pimiento. Condimenta con sal y pimienta.

Pincela los pinchos con la mezcla de miel y jugo de ananá, y gríllalos hasta que el cerdo esté suficientemente cocinado y los pimientos comiencen a chamuscarse (10 a 15 minutos).

Agrega al arroz los trozos de piña, cebolla de verdeo, jengibre, aceite, sal y pimienta. Mezcla y sirve los kebabs con el arroz y limas cortadas en triángulos.

¡Fácil y delicioso!