La familia de lechugas es muy amplia y versátil. Lo que para muchos resulta simple y aburrido, se transforma en un manjar luego de su paso por las brasas.
Estas lechugas a la parrilla le quitan lo aburrido a la ensalada
En general, los corazones de lechuga son mucho más ricos en sabor y nutrientes, y son ideales como complementos de un plato de parrilla.
Por:
Alejandro Zárate.
Preparar estas hojas a la parrilla les puede hacer tus ensaladas más interesantes y con un toque extra crujiente.
Video Cómo preparar corazones de lechuga a la parrilla
En general, los corazones de lechuga son mucho más ricos en sabor y nutrientes, y son ideales como complementos de un plato de parrilla.
Ingredientes
- 2-4 corazones de lechuga
- Condimento Cajun o mezcla de pimientas (pruebe con sus favoritos, incluso curry)
- Aceite de oliva extra virgen
- Hojas de tomillo fresco
- Sal de Colima
Procedimiento
- Cortar las lechugas a la mitad de forma transversal.
- Asar a fuego directo intenso por un solo lado (cara interna) durante un par de minutos.
- Aliñar con condimento, sal, aceite y hojas de tomillo.
Tips de experto
- Siempre utilice lechugas muy frescas y crujientes; mantenga en refrigeración hasta el momento de asar.
- Utilice fuego muy intenso y no deje más de 2 a 3 minutos para evitar que las fibras se suavicen o la lechuga se caliente.
- Procure mantener una rica variedad de texturas y temperaturas: fresco y tibio, crujiente y chamuscado.
- Siga esta fórmula cuando prepare lechugas: incluir hojas de hierbas aromáticas, usar un muy buen aceite, integrar una mezcla exótica de especias y usar muy buena sal de mar, de preferencias hojuelas o flor de sal.
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