Los mejores cheesecakes de Nueva York se preparan en esta pastelería hace medio siglo

Los mejores cheescakes de Nueva York no se preparan en una cadena nacional de restaurantes, ni los hace un chef famoso. Se hornean en una pastelería familiar, ubicada en Manhattan: Eileen's Special Cheesecake.

La pastelería fue seleccionada por EatThis.com, el sitio de comida, que este mes hizo una lista de los mejores sitios de cada estado en donde se puede degustar el cheesecake.

Al recomendar Eileen's Special Cheesecake como los mejores cheesecakes de Nueva York el medio explicó que, “ninguna visita a Nueva York está completa sin visitar Eileen's Special Cheesecake, una panadería del vecindario que ha estado produciendo algunas de las mejores tartas de queso de la ciudad desde la década de 1970”.

Esta no es la primera vez que esta pastelería es seleccionada como una de las mejores. En 2019, Eileen's incluso recibió el honor de preparar el " Mejor cheesecke en Estados Unidos" por los críticos de la revista Food & Wine.

Una de las razones por las que Eileen’s tiene la fama de preparar los mejores cheesecakes de Nueva York, está en sus originales fusiones de sabores: prepara cheesecakes con Amaretto, con Bailey’s, dulce de leche, coco… ¡En fin! Una veintena de sabores.

Además la receta de Eileen’s que la colocó en “los mejores cheesecakes de Nueva York” tiene un secreto: se preparan solamente con galletitas Graham y son hechos a mano, con una receta ancestral, que solo se ha confiado a los empleados que trabajan con su fundadora, desde hace cuatro décadas.

Al revelar cuáles son las pastelerías donde se preparan los mejores cheesecakes de Estados Unidos. Eathis.com indicó que el primer pastel de queso al estilo de Nueva York, en realidad tiene raíces que se remontan a la antigua Grecia. “De hecho, se cree que se sirvió tarta de queso a los atletas en los primeros Juegos Olímpicos del 776 a. C. y en las antiguas nupcias griegas como el pastel de bodas”.

Sea cual sea su origen, lo cierto es que en Estados Unidos el delicioso cheesecake, e ha hecho omnipresente, ocupando lugar prominente en los menús de los restaurantes, en las tiendas de comestibles, y en las pastelerías que hoy forman la lista de este popular sitio gastronómico.

Entre la selección de los mejores cheesecakes de Estados Unidos, EatThis.com seleccionó a Jhane’s House of Cheesecakes, como la mejor de Nueva Jersey. Y a The Cheesecake Lady’s en Pennsylvania.

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