Sofisticados volovanes de foie con huevos de codorniz

Si estas con ganas de cocinar, deja los platos sencillos de lado y anímate a preparar estos volovanes de foie con huevos de codorniz. Un plato sumamente delicado para degustar en una velada romántica.

Ingredientes:

8 volovanes grandes
150 gr de foie de pato
16 huevos de codorniz
2 manzanas
1 puerro
1 dl de sidra
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Pela el puerro y córtalo en trocitos pequeños. Reserva. Pela las dos manzanas. Quítales el corazón y córtalas en láminas finas. En una sartén, calienta un fondo de aceite de oliva. Echa el puerro y estófalo a fuego bajo. Cuando esté transparente, añade la manzana. Estófala hasta que quede tierna.

Añade a la sartén el foie desmenuzado. Salpimenta. Mezcla bien durante un par de minutos, riega con la sidra y déjalo cocer dos minutos más. Retíralo del fuego y reserva.

Precalienta el horno a 200 ºC. Coloca los volovanes en una bandeja para el horno. Rellena los volovanes con el salteado, pero no hasta el borde, sino sólo unos 3/4 de cada nido. Casca encima dos huevos de codorniz. Añade una pizca de sal y hornea durante 10 minutos, hasta que los huevos se hayan cuajado.

Vía | Micasarevista