¡ATENTA! Nunca deberías lavar el pollo crudo y esta es la razón

¡Wow! ¡No lo sabia!

Adoro cocinar pollo, si hay un platillo que es versátil y que se adapta a todos los gustos es este. Se puede hacer al horno, a la parrilla, con salsas, en ensalada e inclusive en el microondas. Sin embargo hay algo que debes tener en cuenta y que consiste en no lavar el pollo antes de cocinarlo. Me imagino que te estarás preguntando por qué al igual que yo. Aquí te lo cuento, ¡ven!

¿Qué ocurre cuando se lava el pollo?

Si bien podemos pensar que lavar el pollo crudo antes de cocinarlo es una buena manera de eliminar bacterias que pueden estar en su interior, temo decirte que esto no es tan así, pues lo único que estaremos logrando es que dichos microorganismos se esparzan aún más por toda la superficie del pollo, por los utensilios de cocina, en el mesón e inclusive en el fregadero. Esto ocurre porque las gotas de agua que contienen las bacterias infecciosas, pueden saltar en cualquier dirección hasta unos 50 centímetros a la redonda de donde estás parada.

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¿De qué bacterias estamos hablando?

En el pollo se puede encontrar la campilobacteria, la cual es responsable de un sinnúmero de intoxicaciones alimentarias en el común de la población. Al ingerirla, luego de 2 a 5 días, se produce dolor abdominal, fiebre, diarrea y vómitos. En los casos más graves, esta bacteria puede producir el síndrome del intestino irritable, la artritis reactiva, un aborto involuntario o el síndrome de Guillain-Barré. Las personas que más riesgo tienen de infectarse son los niños pequeños, los ancianos, las personas con el sistema inmune débil que padezcan HIV o lupus y quienes están enfermos de cáncer. 

Cómo se elimina esta bacteria

Como te habrás dado cuenta, el lavado no hace más que incrementar el desarrollo de la campilobacteria, por lo tanto se aconseja congelar la carne para eliminar la gran mayoría de estos microorganismos y completar su desinfección con una buena cocción.  Ten en cuenta que, para evitar que la carne que contiene la bacteria “contagie” otros alimentos que tengas en tu freezer, debes envolverlo en film transparente o en una bolsa especial.

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Ahora que ya sabes por qué no hay que lavar el pollo, te aconsejo que dejes de hacerlo y evitarás varias enfermedades que pueden ser sustancialmente peligrosas para la salud.