Que su nombre elegante no te atemorice. El roux es una preparación típica de la cocina francesa en la que se combina básicamente materia grasa con harina. Aunque suene sofisticado, un roux de queso es muy fácil de preparar y resulta ideal si quieres untar tus dips en una salsa original y muy gustosa. Descubre la receta de este roux a continuación.
¡Lujuria de queso! Ideal para untar en tus dips favoritos
Por:
Univision
Ingredientes
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 jalapeño fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche entera
- 1 lata de tomates en trozos
- 1 lata de chiles verdes picados
- 280 gramos de queso cheddar
- 280 gramos de queso de rallar (puede ser parmesano, por ejemplo)
- Sal a gusto
- Canela 1 pizca (opcional)
Paso a paso
- Derrite la manteca en una sartén caliente a temperatura media.
- Añade la cebolla y el jalapeño. Cocina los vegetales hasta que la cebolla transparente. Luego añade el ajo y cocina 30 segundos más.
- Agrega el harina y mezcla bien con los vegetales. Cocina durante 30 segundos más.
- Ve agregando de a poco la leche siempre revolviendo para que se integre con los vegetales y el harina.
- Revuelve y sigue cocinando aproximadamente 4 minutos.
- Agrega los tomates y los chiles.
- Reduce el calor y agrega los quesos de a un puñado por vez. Mezcla cada vez que agregas un nuevo puñado y espera a que esté bien fundido antes de agregar el próximo.
- Condimenta, mezcla y apaga el fuego.
- Vierte la salsa en un bowl pequeño y sirve.
Esta salsa cremosa de queso tiene una presencia que la hace especial y que puede acompañar de maravilla tanto unos ricos nachos como una buena pasta casera. ¡Buen provecho!
